قوانغتشو – أعلنت مدينة قوانغتشو، عاصمة مقاطعة قوانغدونغ في جنوب الصين، الدفعة الأولى من مطاعم «يام تشا» التقليدية، خلال مؤتمر صحفي أُقيم في قاعة الثقافة بالمدينة. وشمل الإعلان قائمة المطاعم وفروعها، إضافة إلى تحديد مقر رئيسي لها.

وأطلق ممثلو المطاعم المشارِكة مبادرة تعهّدوا فيها بالحفاظ على سلامة الغذاء وجودة الخدمة، وصون أساليب إعداد الأطباق التقليدية، ونقل ثقافة «قوانغفو» المحلية إلى الأجيال الجديدة عبر تدريب المواهب الشابة.

وتعني «يام تشا» حرفيًا «شرب الشاي»، لكنها في الثقافة الكانتونية تشير إلى تقليد اجتماعي يجتمع فيه الأهل والأصدقاء حول الشاي وأطباق «ديم سام» الصغيرة والمتنوعة، ويتبادلون الحديث على مهل. وتُعدّ هذه الجلسات جزءًا من الحياة اليومية والتراث الغذائي في قوانغتشو ومنطقة خليج قوانغدونغ وهونغ كونغ وماكاو الكبرى.

وتقع قوانغتشو على المجرى الأدنى لنهر اللؤلؤ، شمال هونغ كونغ وماكاو. ويُبرز الإعلان سعي المدينة إلى الحفاظ على أحد تقاليدها الغذائية والاجتماعية وتعريف الأجيال الجديدة به.